约克郡荣获米其林指南之英国美食之城

　　在英国，能称得上为美食之城的，除了伦敦，有多少人会想到约克郡（Yorkshire）？在月前出版的《米其林指南- 英国及爱尔兰2012》，约克郡便在英国众多郡中脱颖而出，成为国内拥有最多米其林星级餐厅的地区。

约克郡的风光同美食一样出名

　　最新获得米其林一星的Black Swan位于北约克郡，为约克郡第六间获得米其林星级的餐厅，标志着当地非一般的餐饮水平。

　　位于北约克郡高沼国家公园Byland Abbey附近的Black Swan原为一间破旧不堪的酒吧。凭着餐厅老板Anne Banks和Tom Banks两夫妇的努力，终令Black Swan成为享誉国际的酒吧餐厅。Tom Banks表示：“当我们五年前接手Black Swan的时候，从来没有想过有一天它会晋身成为米其林星级餐厅。这对我们来说真是一个天大的喜讯！”

　　Banks氏夫妇于2006年买入Black Swan，令这间一度面临倒闭的破旧酒吧得以继续营运。Banks依靠餐厅收入供养他们的两个儿子James和Tommy。在餐厅，Banks一家四口均有各自的职责：James负责楼面的工作；Tommy则为餐厅厨师。餐厅里一众才华洋溢、对食物充满热情的厨师均由Adam Jackson负责带领。

约克郡当地米其林餐厅烹饪的传统英国美食

　　约克郡其他米其林星级餐厅包括位于South Dalton的Pipe and Glass Inn、位于Ramsgill的The Yorke Arms、位于The Devonshire Arms, Bolton Abbey的The Burlington、位于Ilkley的The Box Tree、位于Sheffield的The Old Vicarage。

　　此外，The Box Tree Restaurant的餐厅老板Simon和Rena Gueller亦宣布他们的餐厅连续第八年获得米其林的星级认可。这亦是Gueller第十三次获得米其林星级殊荣。他亦是在约克郡中获到这个称衔最多次数的一个厨师，成就非凡。

　　约克郡主席韦家礼（Gary Verity）表示：「我们很高兴约克郡的『英国美食之城』地位再次获得认同。米其林指南把约克郡评为于英国在伦敦以外最适合寻找美食的地方，全因我们拥有英国一些最优质的食品制造商及最好的餐厅。这正好令那些一直认为约克郡只有布丁的人士抛弃过时想法，重新认识本地林林总总的美食！」