解密贴上有机标签的葡萄酒

　　“有机”概念这几年在中国大陆很热，连有机葡萄酒也成为葡萄酒类别中市场宠儿。不久前，“风土复兴协会”发起人、生物动力法界教父级人物Nicolas Joly获邀在一场针对专业人士酒展上做主题演讲。这场中国大陆首场生物动力酒展揭示出新兴市场及其专业人士转向一个趋势。

　　他们期待深入了解更多新的酿酒概念，并琢磨如何把商业目光放在本土细分市场上，生物动力法葡萄酒和有机葡萄酒显然是目前最受关注的“特色产品”。

　　推崇有机葡萄酒或者是生物动力法葡萄酒，祖籍上海的潘羽翔（Frank）看来，“与市场发展阶段有关系”。

　　2009年，原本在澳洲从事多年金融业的Frank正式改行、创立了自己的葡萄酒公司，他所代理的精品酒庄中就不乏有机葡萄酒，譬如，Mitchell酒庄，“不用杀虫剂，少量施肥，不灌溉，它是我所认识的澳州最美地产之一”。

　　“在成熟市场，人们并不关注有机”，Frank表示，“西方很多酒庄非常绿色，不会为了GDP损害环境。” 事实上，有机葡萄酒在海外成熟市场并不是由市场驱动而产生的，“这些酒并没有优势”。因为，按西方人的说法，“wine is made from vineyard”，意为葡萄酒来自葡萄园，好的葡萄酒在于展现葡萄生长的“风土”条件，这亦是Nicolas Joly所说的核心：return to terrior（风土复兴）。

　　中国的情况可能是完全相反的。

　　FranK认为，中国缺少食物安全感，某些有机农庄都积极寻求上市，这就让“有机”成为了一种时尚，一种追求，“它与过去的消费相比较，是昂贵的”。即便不讨论其中的价格与价值问题，我们也能看到，有机葡萄酒和生物动力法酿制的葡萄酒，在中国变成了地位尊卑的标识，“但葡萄酒应该是幸福的标识”。

　　同时，他表示，有机葡萄酒也是一种生长方式，而不是市场营销方式。

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